日報で売上を倍増!札幌の日報コンサルタントのブログ「チダのイチダイジ」

スタバでテイクアウトなんてしない。

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昨日は、札駅の
ステラプレイスの
スターバックスにて、

 

黙々と事業計画を
作っていました。

 

 

 

 

ここって僕からすると
不思議な場所で、

 

常に注文の行列ができているのに
そう広くない店内には
いつも空席があります。

 

 

 

つまり、多くの人は
「テイクアウト」で注文を
しているということです。

 

 

 

テ、テイクアウトかぁ……。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちなみに、僕は一度も
カフェでテイクアウトを
したことがないんですよね。

 

 

何故かと言うと、

僕にとってカフェって
「場所」を買うための
お店だからなんですよ。

 

 

 

 

 

 

 

一人で考え事をしたい時や
お客様との打ち合わせの際に
使う場所がカフェなので、

 

テイクアウトって
全く意味が無いんですよね。

 

 

 

 

で、考えてみると、
今までに色んなカフェを
何回も利用しているはずなのに、

 

「どこのコーヒーが美味しいか」

 

「コーヒーの金額がいくらか」

 

「どんなメニューがあるのか」

 

という情報を
僕は全然覚えてない(笑)。

 

 

 

 

 

 

「場所を使う権利」として
コーヒーを買っているので、

 

味だの金額だのに
意識が向いていなかった
ってことですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

逆に、

 

「店内がうるさいかどうか」

 

「店内の雰囲気は良いか」

 

「どの時間が混み合うのか」

 

 

といった
場所についての情報は
たっぷり持っている訳です。

 

 

 

つまり、僕みたいな層は、

 

カフェで出てくるのが
インスタントコーヒーでも
全然構わないんですよ(笑)。

 

 

それが1,000円だとしても
全く不満なんて持ちません。

 

 

デスクワークや打ち合わせに
適している場所なのであれば、
他の要素はどうでもいいんです。

 

(1万円だったら困りますよ 笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ところが
カフェというだけで、

 

「コーヒーの味にこだわらねば…」

 

という先入観に
とらわれてしまう人が
なんと多いことか…。

 

 

 

 

そりゃ美味しいに
越したことはないですが、

 

それが必要なのは
「味で店を選ぶ人」
ターゲットにした場合です。

 

 

 

 

 

「飲食店は味で
勝負をしなければならない」

 

という考え方自体が
ターゲット設定の幅を
狭めてしまっているんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

例えば、BARなのに
酒のまずい店が
あってもいいんですよ。

 

 

 

「誰かと話しながら
お酒を飲みたい」

 

ということを
目的としている人が
ターゲットならば、

 

おしゃべりなマスターと
楽しく話せるだけで
まずい酒でも満足なんですから。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

顧客が求めているモノと
自分が提供しているモノは、

 

意外にも

ずれていることが

多いもんです。

 

 

 

 

「顧客の本当の目的は何か?」

 

ココを一度、
見直してみてはいかがでしょう。

 

 

 

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日報コンサルタント

名前 千田 涼介
職業 日報で売上を倍増させる
日報コンサルタント
住まい 北海道
誕生日 1984年1月13日

Profile

1984年札幌生まれ。
「経営者が事業の成功の先に描く夢」を実現するために密着サポートをする道内唯一の日報コンサルタント。

道内最難関校である札幌南高等学校を卒業後、教師になることを志し、北海道教育大学札幌校へ進学。
小・中・高の教員免許を取得するものの、在学中にアルバイトとして行った塾の講師業に魅了され、卒業後は道内最大手の学習塾に就職。

最年少で科の主任に抜擢され、生徒からのアンケート評価では1,000人を超える講師の中から全国1位を獲得。
入会獲得の営業成績でも2位に倍以上の差をつけ所属支部の記録を作る。

管理職への転向後は独自の講師指導マニュアルを作成し、育成を担当した講師からも全国1位の獲得者を生み出した。
それをきっかけに、「人が成長していく喜び」に生きがいを感じ、経営コンサルタントとして独立。

その後は、大小500以上の企業支援に関わり、クライアントは「顧問契約から一年で、年商が3億円アップ」「顧問契約から三か月で、全国に230あるFCの中で新規契約数2位」「3年間横ばいだった売上が、顧問契約から5か月で最高月商を記録し、その後半年間記録を更新し続ける」などの目覚ましい成果をあげている。

また、助成金コンサルタントとしても、延べ500社以上の「法律に則った社内体制への整備」「申請のサポート」に携わり、中小零細企業をトータルで5億円超の受給に導いた圧倒的な実績を持つ。

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