「寒さ」も商売の一要素。

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昨日は、

カフェにて
デスクワークをすることに。

知らない人が周りに居て
ちょっとうるさい所だと
集中できるので、

カフェのハシゴをよくします。

コーヒー1杯で
あんまり長居するのも
気が引けるので、

普段は、定期的に
おかわりをしたり
店を変えたりするんですが、

昨日は妙に集中できたので
3時間くらいずっと
追加の注文もせずに
仕事をしていたんですよ。

ところが、良い感じに
集中できていたにも関わらず、

ある理由で
お店を出ることになりました。

寒かったんです。

途中から
店内の冷房がグワッと
強くなりまして、

外の暖かさに
薄着をしていた僕は
寒さに耐えかねたんですね。

ホットのドリンクを
頼もうかとも思ったんですが、

それでカバーするのも
難しいレベルの寒さだったので
さっさと退散することに。

もちろん、
満席ではなかったんですよ。

さすがに、そういう時は
気を遣って店を出るので。

ただ、店からすると
温度を下げたことにより、

注文もせずに
長居をしていた客を
追っ払うことができた訳ですよ(笑)。

まあ、飲食店の
経営者にとっては
常識かもしれませんが、

顧客の行動を
コントロールできる要素は
多数あります。

回転率重視の店であれば、

イスの堅さや高さを調整して
あえて居心地を悪くすると
長居しなくなるなんてのは
有名ですよね。

他にも、色のイメージが
相手に与える影響も強いので、

入口の、のれんの色が
赤色か青色かだけでも
来客数が大きく変動する訳ですよ。

今回の僕のように
「温度」によって
行動をコントロール
されることもありますし、

人間は目に見えるモノだけでなく
『五感』で様々な判断を
しているということです。

知識としては
頭の中にあっても、

実際に顧客のコントロールに
神経を使っている方は
意外と少ないんですよ。

『五感』に訴えかける
アプローチを考えてみてくださいね。

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