「オススメは？」「全部です」のくだり大嫌い。

 

 

 

 

昨日は、初めて行く
近所の居酒屋で
飲み会をしたんですが、

 

 

意外と数少ない

 

「きっちりやってるなぁ」

 

という印象の店でしたね。

 

 

 

 

 

 

 

まず、飲み放題が

ビール付きとビール無しの
プランに分かれているのは
よくありますが、

 

ここは
「乾杯のビール付き」という
最初の一杯だけは
全員ビールを頼める

 

中間の金額の
プランがありました。

 

 

 

 

 

 

団体の場合だと
ビールをたくさん
飲みたい人に合わせて、

 

ビールを飲まない人も
割高の料金を払うケースって
珍しくないので、

 

この中間のプランは
妥協案として面白いなと。

 

 

（店側も利益が増えますしね）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

メニューも
何がオススメなのかが
すぐにわかるようになっていたり、

 

種類が豊富なお酒も
それぞれの特徴や
何と合わせるとよいかなどが
細かく書いてあります。

 

 

 

 

コレは僕の
個人的な意見なんですが、

 

 

「オススメはなんですか？」

 

と聞かれた時に、

 

 

「全部です」

 

と答える店主が
大嫌いなんですよ(笑)。

 

 

 

 

 

もちろん、全ての料理を
こだわって出していると
伝えたいのはわかるんですが、

 

 

例えば、若い男性と
おばあちゃんが居たら

 

オススメする料理って
絶対変わってくるじゃないですか。

 

 

 

 

 

優柔不断で
自分で決めるのが
ニガテな人も多いですし、

 

自分目線ではなく
客目線で考えると
オススメの設定が必要だと
わかるんじゃないかと。

 

 

 

 

 

 

商売的に考えても

 

「絶対にコレだけは食べさせたい」

 

という目玉商品を
設定していないのは
どうかと思いますので、

 

オススメの開示って
非常に重要だと思います。

 

 

（業態によりますけども）

 

 

 

 

 

 

他にも、団体だと
メニューがなかなか
まわってこなかったりするので、

 

カベにもちゃんと
メニューやオススメ商品の
解説が貼ってありましたし、

 

 

 

ベタですが
ホールスタッフは
名札に趣味やあだ名なんかを
書いてまして、

 

お客さんとの
会話が生まれやすい
状況を作っていましたね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

重要なのは
上記にあげたことって、

 

「初めて見る
画期的な取り組み」

 

ではないんですよ。

 

 

 

言い方は悪いですが、

 

全てどこかで見たような
取り組みです(笑)。

 

 

 

 

 

 

ですが、そういった

どこかで見た
誰でも知っているようなことを

 

「やっていない」お店の方が
遥かに多いんですよね。

 

 

 

やはり、繁盛店って、

 

やるべき当たり前のことを
きっちりやっているから
強いんだなと。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

誰も思いつかないような
凄いことなんて
できていなくても、

 

みんなが良いと知っている
普通のことを

漏らさず丁寧に
実行しているかどうか。

 

 

 

こっちの方が
大事だよなぁと
改めて感じました。

 

 

 

 

 

会社から
徒歩3分なので(笑)、

 

また行ってこようと思います。

 

 

 

 

 

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『センスは不要！！
ビジネススーツ着こなし術』

　　　　　 ×

『心理学を利用した
商材販売のアプローチ術』セミナー

 

※　申込締切は、2/5（金）19：00まで！
定員に達し次第、締め切ります※

 

 

■会場・日時

 

＜会場＞

 

札幌エルプラザ　3階　多目的室
（札幌市北区北8条西3丁目）

 

 

＜日時＞

 

【2020年2月10日(月)】
13:30～16:30（開場13:15～）

 

定員１０名

 

 

 

■セミナー内容（抜粋）

 

＜前半＞

 

『センスは不要！！
ビジネススーツ着こなし術』

 

講師：拝田　昇
（SARTORIA FISTY　代表）

 

 

〇 絶対に知っておくべき
ビジネススーツのルール

 

〇 相手の印象をコントロールする
「色」や「形」のポイント

 

〇 営業成績に直結する
「好感を持たれる」着こなし術

 

 

 

＜後半＞

 

『心理学を利用した
商材販売のアプローチ術』

 

講師：千田　涼介
（株式会社Ｆ.Ａ.Ｏ　代表取締役）

 

 

 

〇 顧客を「欲求」に応じた
４つのタイプに分ける対応術

 

〇 売上から偶然性を排除する
リスト管理と情報発信の技術

 

〇 「やらなければ…」を
実現する行動管理の方法

 

 

 

■参加費

6,000円＋税

 

事前振込となります。

 

振込口座は参加申込を
頂いた方にメールで
お知らせ致します。

 

 

セミナーの詳細、
お申込はコチラから！

https://peraichi.com/landing_pages/view/p7t3a

 

 

 

セミナー前の対談動画はコチラから！

 

 

 

 

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営業も先ほど
例に挙げた居酒屋と同じく、

 

『凡事徹底』が重要です！

 

 

 

「もう学ぶことなんて無いぜ！」

 

と、自信満々の方も(笑)、

 

 

当たり前のことを
再確認するために
受講してはいかがでしょうか？

 

 

 

お待ちしております！！