日報で売上を倍増!札幌の日報コンサルタントのブログ「チダのイチダイジ」

「オススメの料理は?」への返答。

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突然ですが、

 

飲食店に入った時に
ちょっとイラっとしてしまう
対応がありまして。

 

 

 

 

「オススメはなんですか?」

 

と聞いた時に、

 

 

「全部です!」

 

と言ってくる店主に対して

アホかと思っちゃうんですよ(笑)。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まあ、気持ちは
わからなくはありません。

 

 

 

 

「全ての料理に
こだわりを持って
作っているから、

 

何か一品に絞ることなんて
できませんよ」

 

ということを
言いたいんじゃないかと

思うんです。

 

 

 

 

 

ですが、商売として
飲食店を経営している以上、

 

「オススメが無い」

 

ということは
非常にまずいんですよ。

 

 

 

なぜなら、

 

「どの商品を売りたいか?」

 

が明確でない
ということだからです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それぞれの商品には

目的が設定されているはず。

 

 

例えば、お客様に

「料理が美味しい店だ」

という認識を持たせて
再来店を促したいのであれば、

 

最も味の評価が高い
料理をオススメすべき。

 

(自分が最も力を入れている…
ではないですよ。

 

お客様からの評価ありきです)

 

 

 

 

 

 

 

外国からの観光客がメインで
リピートがされにくいのであれば、

 

単純に利益が
最も大きく残る料理を
オススメするのもアリ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SNSなどで拡散してもらい
広告効果を高めたいのであれば、

 

「インスタ映え」するような
見た目や演出が派手な料理を
オススメするのが良いでしょう。

 

 

 

 

 

 

このように目的によって
提供するモノが
変わるのは当たり前ですから、

 

オススメ商品が
無いなんてことが
あってはいけないんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「全部美味しいから
オススメはありません!」

 

なんてのは、ただの怠慢。

 

 

 

 

 

『どんな目的で
どの商品を提供するのか?』

 

ココをしっかりと
見直してみましょう!

 

 

 

もちろん、これは
飲食店に限った話ではないですよ!

 

 

 

 

 

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日報コンサルタント

名前 千田 涼介
職業 日報で売上を倍増させる
日報コンサルタント
住まい 北海道
誕生日 1984年1月13日

Profile

1984年札幌生まれ。
「経営者が事業の成功の先に描く夢」を実現するために密着サポートをする道内唯一の日報コンサルタント。

道内最難関校である札幌南高等学校を卒業後、教師になることを志し、北海道教育大学札幌校へ進学。
小・中・高の教員免許を取得するものの、在学中にアルバイトとして行った塾の講師業に魅了され、卒業後は道内最大手の学習塾に就職。

最年少で科の主任に抜擢され、生徒からのアンケート評価では1,000人を超える講師の中から全国1位を獲得。
入会獲得の営業成績でも2位に倍以上の差をつけ所属支部の記録を作る。

管理職への転向後は独自の講師指導マニュアルを作成し、育成を担当した講師からも全国1位の獲得者を生み出した。
それをきっかけに、「人が成長していく喜び」に生きがいを感じ、経営コンサルタントとして独立。

その後は、大小500以上の企業支援に関わり、クライアントは「顧問契約から一年で、年商が3億円アップ」「顧問契約から三か月で、全国に230あるFCの中で新規契約数2位」「3年間横ばいだった売上が、顧問契約から5か月で最高月商を記録し、その後半年間記録を更新し続ける」などの目覚ましい成果をあげている。

また、助成金コンサルタントとしても、延べ500社以上の「法律に則った社内体制への整備」「申請のサポート」に携わり、中小零細企業をトータルで5億円超の受給に導いた圧倒的な実績を持つ。

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