日報で売上を倍増!札幌の日報コンサルタントのブログ「チダのイチダイジ」

メニューを変えれば、売上は上がる。

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ここ最近、

 

撮影のために
色々な飲食店に
一人で行ってますが、

 

 

改めて
「メニュー」って
大事だなと思いますね。

 

 

 

この作り方だけで
客単価は確実に変わるなと。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

意外にも、

 

多くのお店が
ただ品目を並べるだけの
メニューなんですよね。

 

 

 

コレって、

 

「何を頼むかは
自分で決めてください」

 

ということ。

 

 

 

 

 

「それって普通じゃない?」

 

と思うかもしれませんが、

 

それじゃ
ダメなんですよ。

 

 

 

お客さんが
頼むものをコントロール
するように作れた方が良い。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スープカレーは
例としてわかりやすいですが、

 

 

だいたいメインの
具材を決めたあとに

 

スープの種類・辛さ・
ライスの量・トッピング

 

などを選ぶことに
なりますよね。

 

 

 

 

 

この時、何もしなければ
半数以上のお客さんは
トッピングを注文しません。

 

 

ラッシーなどのドリンクも
注文しない人の方が
割合としては多いはず。

 

 

 

 

メニューの選択を
お客さんに任せると、

 

プラスアルファは
注文しないことが
多いんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ですが、

 

「○○のトッピングが
オススメ!」

 

と、目立つように
書いておくだけでも
注文する人って増えます。

 

 

 

「食事と一緒に頼めば
ドリンク100円引き!」

 

という記載でも
注文する人は増えます。

 

 

 

 

 

メニューとは
話が少しズレますが、

 

 

「○○のトッピングが
オススメですよ」

 

「食事と一緒なら
ドリンクが100円引きですよ」

 

 

と、オーダーを取りに行く
ホールスタッフが
一言でも声をかければ、

 

さらに注文する人は
増えるでしょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

多くのお客さんは、

 

メニューを決める際に
強い意志を持っていません。

 

 

お店側が

 

「コレがいいですよ」

 

と言えば、

 

 

 

「それでいいや」

 

と思うものなんですよね。

 

 

 

 

 

 

商品の提示の仕方を
少し変えるだけで、

 

売上をコントロールすることは
間違いなくできますので、

 

「見せ方」には
気をつけたいところです。

 

 

 

 

 

————————————–

 

※トータル再生回数
65,000回を突破!!※

 

 

【利用者数全国最少の新幹線駅へ】

 

新幹線すごろく旅day1
「奥津軽いまべつ駅編」

 

交通手段を断たれ、まさかの野宿か・・・

 

 

 

 

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日報コンサルタント

名前 千田 涼介
職業 日報で売上を倍増させる
日報コンサルタント
住まい 北海道
誕生日 1984年1月13日

Profile

1984年札幌生まれ。
「経営者が事業の成功の先に描く夢」を実現するために密着サポートをする道内唯一の日報コンサルタント。

道内最難関校である札幌南高等学校を卒業後、教師になることを志し、北海道教育大学札幌校へ進学。
小・中・高の教員免許を取得するものの、在学中にアルバイトとして行った塾の講師業に魅了され、卒業後は道内最大手の学習塾に就職。

最年少で科の主任に抜擢され、生徒からのアンケート評価では1,000人を超える講師の中から全国1位を獲得。
入会獲得の営業成績でも2位に倍以上の差をつけ所属支部の記録を作る。

管理職への転向後は独自の講師指導マニュアルを作成し、育成を担当した講師からも全国1位の獲得者を生み出した。
それをきっかけに、「人が成長していく喜び」に生きがいを感じ、経営コンサルタントとして独立。

その後は、大小500以上の企業支援に関わり、クライアントは「顧問契約から一年で、年商が3億円アップ」「顧問契約から三か月で、全国に230あるFCの中で新規契約数2位」「3年間横ばいだった売上が、顧問契約から5か月で最高月商を記録し、その後半年間記録を更新し続ける」などの目覚ましい成果をあげている。

また、助成金コンサルタントとしても、延べ500社以上の「法律に則った社内体制への整備」「申請のサポート」に携わり、中小零細企業をトータルで5億円超の受給に導いた圧倒的な実績を持つ。

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